昨天去吃《勺勺客》，陜西菜，味道又嗆又辣真好吃，但是限於目前甲菜的狀況，就只能吃小菜的部份。而這道菜，就是在那邊吃了讓我們都讚不絕口的「醋酸土豆絲」。
土豆就是馬鈴薯，切了細絲，洗掉了馬鈴薯的澱粉(避免沾鍋)，然後用油拌炒至半熟(絕對不能全熟)，然後從鍋邊加入醋跟味淋，就好了耶！
我跟勺勺客的差別就是我沒有加任何的蒜蔥辣椒，還有就是切細絲的刀工，但是一樣酸酸脆脆的，就是夏天最適合的小菜啦~
真是清新！
- May 24 Sat 2008 23:33
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醋酸土豆絲
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