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今年夏天我最愛的食物變成泰國菜，然後其中最愛的一道，就是綠咖哩了。所以我處心積慮到處搜尋關於綠咖哩的食譜，也終於給我找到了並且順利買到相關的食材，其實也沒那麼難啦，因為city super其實都有啊！
綠咖哩
食材:雞腿肉250g、香菇切絲備用、杏鮑菇切塊備用、紅椒黃椒切絲備用
佐料:綠咖哩醬、椰漿300cc、檸檬葉2-3片、魚露調味、砂糖少許
作法:先將適量沙拉油燒熱後，將綠咖哩醬炒香(不能炒焦會過苦)，然後加入雞肉炒至表面熟，加入椰漿及檸檬葉小火煮滾，再加入香菇絲、杏鮑菇、紅黃椒絲(亦可加入茄子或是鴻禧菇)，最後加魚露以及砂糖調味即可。
結果綠咖哩醬好像本身就有點太辣，吃得我渾身是汗，但是會做自己喜歡的菜，還真有成就感哩!
綠咖哩
食材:雞腿肉250g、香菇切絲備用、杏鮑菇切塊備用、紅椒黃椒切絲備用
佐料:綠咖哩醬、椰漿300cc、檸檬葉2-3片、魚露調味、砂糖少許
作法:先將適量沙拉油燒熱後，將綠咖哩醬炒香(不能炒焦會過苦)，然後加入雞肉炒至表面熟，加入椰漿及檸檬葉小火煮滾，再加入香菇絲、杏鮑菇、紅黃椒絲(亦可加入茄子或是鴻禧菇)，最後加魚露以及砂糖調味即可。
結果綠咖哩醬好像本身就有點太辣，吃得我渾身是汗，但是會做自己喜歡的菜，還真有成就感哩!
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